Het geheim van een hecht horecateam

“Samenwerken is in de horeca uiteraard belangrijk. Ook bij ons geldt het cliché; je bent zo sterk als je zwakste schakel. Ik neem altijd koffiekopjes als voorbeeld. Stel je wilt bij Dudok gewoon een kopje koffie drinken. Als het misgaat in de spoelkeuken, heeft de bediening geen schone kopjes meer om te serveren. Dus als ergens in de keten iets niet goed gaat, heeft de gast geen goede ervaring.”